在湖南人的餐桌上，无辣不欢。青椒、红椒、线椒、朝天椒、剁椒、干辣椒，不同的菜搭配不同的辣椒。
不过，最近逛菜市场的朋友发现，受天气的影响，这辣椒价格有所上涨，省商务厅发布的数据显示，上涨的幅度大概在10.66%。
眼下这个季节
有没有湖南本土产的辣椒？
一些蔬菜基地
已经开始了来年的辣椒育种、育苗工作
辣椒育种、育苗又需要注意什么？
湖南省蔬菜产业技术体系辣椒育种岗位专家
湖南省蔬菜研究所副研究员
周书栋
上线喽！
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Q:
我们知道您是辣椒研究方面的专家啊，咱们湖南人又特别喜欢吃辣椒。那现在这个季节，有没有湖南本土产的新鲜辣椒？现在咱们吃的辣椒主要产自哪里？
A:
我们现在本土吃的辣椒湖南有一部分，但是占的比例还是比较少，主要就是湖南大棚里面种的，秋延后的辣椒，只能占到市场上的20%左右。湖南周边，常德，岳阳大棚里面种出的一部分秋延的。江南地区，怀化，永州，那一片也种了秋延后的辣椒。秋延后这种我们湖南面积还不是很多，这些年面积在不断地扩大。我们湖南现在主要的辣椒供应还是外省调过来的，广东，广西，海南比较多，另外还有山东，河南那些日光温室大棚里种出来的辣椒，也有一部分是销售到我们湖南来。
Q:
作为辣椒消费大省，湖南本地辣椒在种植面积、品种、产值方面大概是一个什么样的情况，您能不能给大家简单介绍一下？
A:
我们湖南确实是辣椒消费的大省，我们湖南也是种植辣椒的一个大省，一年的辣椒种植面积大概有一百八十多万亩，然后在品种这个方面，因为我们湖南喜欢吃新鲜的辣椒，特别是喜欢吃辣椒炒肉，所以大多都是那种尖椒类型，肉质比较厚一点。然后就是螺丝椒，口感好一点的，这些类型的辣椒，另外还有朝天椒，我们在很多地方吃那个火锅，饭菜啊就喜欢吃那个辣味稍微辣一点的。
产值的话，我们湖南的种植有几种模式，秋延后的辣椒它的销量会比较好，这个时候我们大家都没有辣椒吃，是辣椒供应的淡季，价格都很好。今年在我们辣椒的市场上贵的可以卖到20多一斤，所以种植效益非常好，我了解得很多种植辣椒的基地收益都有一万块钱一亩地以上。
早春的辣椒，特别在早春的时候那个辣椒也是供不应求，价格非常好，会达到八千块钱以上一亩地。
Q:
周老师，我们知道，这辣椒是不抗寒、不抗冻的，湖南冬天要经历低温寒潮天气。元旦期间，虽然有太阳，但是温度还是比较低的，那对于菜农来说，在辣椒保苗这块，需要做好哪些工作？
A:
现在确实是关键的时候，辣椒苗子已经育出来了，然后这段时间温度相对比较低，如果我们管理的不到位的话，很可能出现苗子病害比较严重，影响后期这个产量。我们在管理方面要注意这些方面的问题：
第一个就是温度的管理。因为现在白天有时候温度比较高，晚上温度还是很低，就是白天的时候还是要适当加强充分的降温，大棚里面的温度可能会有点高，这样的话我们可以防止苗子徒长，让苗子发育更壮一点，晚上我们还是要进行保温，进行多重覆盖，因为温度低的时候可以达到零下3-4°，如果有条件，我们还可以适度进行加温；
另一个方面就是湿度的管理。因为湿度对辣椒育苗病虫害发生程度是一个很关键的重要，因此我们要控制湿度，使湿度降低。主要的措施就是在条件，温度比较合适的情况下，我们就要适当的加强通风，把湿度排除掉。如果是里面的湿度特别大，还有采取一些其他的措施，比如说我们可以减少浇水，幼苗的浇水，还可以覆盖一些地膜，防止土壤上面的水分蒸发到空气中，增加里面的湿度。
第三个方面我觉得就是病虫害的防治。这个时候因为低温阴雨天比较多，很多大棚里面都出现了灰霉病，猝倒病，我们这个时候还是要注重防治这些病害，灰霉病，猝倒病，主要防治方法就是控制湿度，如果发病比较严重，我们要尽量少浇水，把湿度降下来，另外我们要进行药剂的防治，如果外面的天气不是很好，我们尽量不要用水剂的药进行喷洒，水剂的药喷洒很可能就把湿气提高了，反而不利于防病，因此我们可以撒一些干粉的药剂配合一些草木灰，撒到那个得病的植株，还有周边，防治病害的扩散，这样也有一个很好的作用。还有等到天气比较晴朗的时候，我们选择中午的时候再进行药剂的溶液喷洒，进行一个很好的控制，大概就是这个方面的控制，苗子会发育的更好一些。
来源：938潇湘之声
编辑：甄叙斐